Франция – единственная в мире страна, где к еде относятся с благоговением. Французы не просто поглощают пищу, а превращают это действо в священную церемонию, испытывая от этого истинное наслаждение.
Понятно, что такой подход к еде требует времени, поэтому до сих пор многие французские компании устанавливают длительность перерыва на обед до двух часов. Вечерний ужин в ресторане или кафе для французских семей – дело вполне обыденное. Даже в скромных заведениях качество приготовленной пищи не вызывает сомнений. Каждой национальности свойственны свои гастрономические пристрастия. Французы, соседствующие с англичанами, не могут смириться с их привычками и выражают это категоричной форме. Если англичанин, ужиная во французском заведении, заказывает сыр после сладкого десерта, то французы негодуют и считают своим долгом призвать гостя к соблюдению правил.
Еда для французов – это не только источник жизненной энергии и удовольствия, а и предмет постоянных обсуждений и жарких споров. Никого не удивит, если сугубо деловая встреча закончится далеким от профессиональной темы разговором о каких-то изысканных блюдах или редких компонентах, добавляемых в соус. Для французов характерно совершенно спокойное отношение к употреблению в пищу любых частей туши животного: на тарелке рядом с деликатесной частью может красоваться копыто. О лягушках и моллюсках и говорить не приходится – французы умеют их вкусно приготовить и красиво подать.
К гастрономическим привязанностям французов можно отнести сыр, морепродукты. Во Франции принято употреблять много свежей зелени, овощей и фруктов. Образ жизни городских и сельских жителей существенно отличается. Французы-горожане начинают день рано, их ежедневное меню расписано по часам: первый и второй завтраки, поздний насыщенный обед. Крестьяне строят свой день в зависимости от сезона. Французы не пренебрегают спиртными напитками, употребляя и пиво, и сидр, и виски, и, разумеется, вино.
Многие иностранцы удивляются стройности французов. Ни круассаны с джемом, ни поздние ужины с большими порциями мяса не вредят их комплекции. Диетологи считают, что сохранению стройности французов способствуют и размеренный образ жизни, и правильное сочетание белковой и растительной пищи, и чудодейственное красное вино, и наследственные факторы. В любом случае, долголетие и прекрасная физическая форма без изнурительных диет и посещений спортзала – это гордость французской нации. У французов стоит поучиться жить правильно.
